《手作》老王麵糰教室2─自己動手烤餅乾真簡單 @ 遊戲‧莉塔金

作了難度4顆星的吐司之後...做餅乾這種事情變成易如反掌啦...
不過自己做了餅乾才發現...餅乾真的好油阿...

老王一直在旁邊嘟嚷著我把他畫成娘炮了...

家裡有什麼材料...都可以拿來做餅乾喔...
最近我阿母跟阿帕子都拿了蔓越莓果乾給我...
決定做點可以加蔓越莓的餅乾...
再捨去很多要加杏仁粉或是香草精、鮮奶油等等材料的西點...因為不想買一堆東西囤貨...
所以就單純用麵粉、奶油來做了...

咖啡餅乾(40片)
成本45元(有算電費唷)

1、低筋麵粉160g
2、糖粉50g
3、蛋黃1個
3、奶油60g
步驟：奶油在室溫下退冰，依序混入糖，蛋黃，麵粉→攪拌均勻
→加入無糖咖啡粉3小湯匙...約10g〈我們還有再加一點巧克力脆片增加口感〉→攪拌均勻
整理形狀後→保鮮膜包裹→放入冷凍庫約1小時

1小時候麵糰凝固→切片入烤箱烤(我家是烘王的大烤箱)
→上火150C下火130C不需預熱→烤20分鐘

這樣的油量已經比食譜少了一些...但是烤出來的咖啡餅乾還是濃郁又香...很好吃

軟式蔓越莓餅乾(約30片)
成本68元

1、低筋麵粉220g
2、牛奶30g
3、乾酵母3g
4、糖80g
5、奶油100g
今天準備做2種口味，ㄧ種是蔓越莓巧克力口味，ㄧ種是檸檬蔓越莓口味
所以蔓越莓、巧克力脆片和檸檬皮少許切碎備用

步驟：奶油在室溫下退冰，依序混入糖，麵粉，牛奶→攪拌均勻
分成兩個麵糰→一個加入果乾脆片、一個加入果乾檸檬皮

同樣的整理好形狀之後就用保鮮膜包裹─放進冷凍庫1小時
這次因為是稍稍帶著軟度的餅乾...所以切的厚度稍微厚一點...要吃到鬆鬆的感覺...

放進烤箱的時間同樣是上火150C下火130C、20分鐘...
不過底盤還是有點兒深色...下火可能可以再低一點...