遊戲‧莉塔金

老王對於製作麵糰的興趣...已經不需要賢妻莉塔金不停的督促...
這天老王趁著上廁所翻閱食譜後...又大聲宣布「今天來做比薩吧~啾咪」(啾咪是我加的)

莉塔金提議做適合夏天酸酸甜甜的夏威夷比薩...我們就出門採購最簡單的材料...

材料：高筋麵粉、比薩用乳酪絲(食品材料行賣1公斤270元好像變貴ㄌ)、蕃茄醬、切片火腿(超市1片約9元)和小罐鳳梨罐頭(超市約30元)...材料超簡單的吧.....其他的酵母粉、鹽、糖、油都是家裡現成就有的...

夏威夷比薩〈成品2個10吋的比薩【直徑25公分】...成本每個80元，有加電費唷！〉

材料：
1、高筋麵粉  300g
2、水  190g
3、鹽  5g
4、糖  9g
5、油  25g
6、酵母粉  6g
---------------------------------麵糰(2個麵糰的份量喔)
7、乳酪絲  110g
8、火腿3片
9、鳳梨罐頭  小罐1/2罐
---------比薩料是1個的分量，如果1次做兩個就是220g乳酪絲和6片火腿和1小罐罐頭

 
先將麵粉、水、鹽、糖、油揉捏拌勻...


取出麵糰灑上酵母粉後開始用力揉成麵糰 15分鐘...這時要使勁揉...這是比薩吃起來是不是Q彈的關鍵唷...

 
15分鐘後麵糰較為平整...如果只吃1個得話...分成2半將其中1半放冷凍庫保存...

 
蓋上濕布後開始靜置發酵40-50分鐘(夏季)...沒開冷氣的話大概40分鐘就可以ㄌ...
發酵一半時打開來看(右圖)...麵糰表面已經沒有什麼氣孔...變得白胖可愛...


稍微把麵糰壓一下...再用手輕壓出邊來...比薩的邊邊是比較厚的...

 
接下來就是做比薩的精華...甩甩拍拍功...
速度要快不能拖泥帶水...莉塔金的傻瓜相機好難捕捉阿...
只見老王將小小胖胖的麵皮...左手甩向右手...右手再甩向左手...大約重複10次...麵皮就變成扁扁大大的圓了...
 
原諒我這幾張圖模糊了...因為老王說停下來讓我拍照得話...麵皮就會歪掉...

 
將麵皮放置在烤盤上...擠上蕃茄醬...


用大湯匙把蕃茄醬抹勻...


灑上少許的乳酪絲...


均勻的鋪上火腿塊...


還有夏威夷披薩不能缺少的鳳梨片...但不要貪心灑太多喔...太多鳳梨會把其他的料味道蓋掉...


最後大大方方把乳酪絲滿滿的灑上去...

 
烤箱預熱後把比薩放進去...上火220C下火180C烤個15分鐘...
起士慢慢澎起來...金黃金黃的很美ㄋ...


烤出來就是這樣...美吧美吧...乳酪絲微微上點兒焦色...這樣吃起來會鹹香鹹香的很過癮...


切開之後的側面有不錯的弧度喔...咬上一口超驚訝的...餅皮跟外面買的比薩差不多Q...
大方灑上的起士超搭鳳梨火腿的香味...果然是經典口味...


咬下去不久...比薩的麵皮又會彈回來一些...口感很讚ㄋ...莉塔金和老王不小心就吃掉1整個比薩...


炎炎夏日...在家裡吃比薩配可樂實在是過癮的事...
老王說自己做比薩...比起土司麵包和菠羅麵包真是簡單太多...
幾乎是不可能失敗的東西喔...下次邀請客人來作客就決定自製比薩囉...
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